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Sopa Vietnamita de Pollo

Sopa Vietnamita de Pollo

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Perfecto para los días de clima frío, pero bueno en cualquier clima.

Ingredientes para hacer casi 3 porciones:

  • 6 tazas de caldo de pollo sin sal
  • 3 tazas de agua
  • ~ 1 libra de pechuga de pollo
  • 4 oz de fideos de arroz integral
  • 2 cda de pasta de ajo
  • 2/3 taza de cebolla picada
  • sal marina al gusto
  • Condimentos:
    • 1 palo de canela
    • 4 vainas de cardamomo verde
    • 4 dientes
    • 1.5 cdta de semillas de hinojo
    • 1/2 cda de hierba de limón
  • Utensilios:
    • estopilla
    • cadena
  • Coberturas (verduras y hierbas):
    • jalapeño
    • albahaca
    • cebolla roja
    • cebollas verdes
    • cilantro
    • germen de soya
    • pimiento rojo
    • limón verde

Pasos:

  1. Añadir la canela, vainas de cardamomo verde, clavo, semillas de hinojo y hierba de limón a la estopilla. Atar un nudo alrededor de la estopilla.
  2. Rociar una olla con aceite de coco y colocar a fuego medio. Agregar cebolla y pasta de ajo. Saltear hasta que la cebolla este marrón y convertido translúcida.
  3. Verter el caldo de pollo y el agua en la olla y dejar que el agua hierva. Reducir el fuego para que hierve a fuego lento y añadir la estopilla con los condimentos. Tapar y cocinar durante al menos 30 minutos. Agregar sal marina al gusto.
  4. Hervir agua en una olla aparte y agregar la pechuga de pollo. Cocinar durante  6 a 8 minutos hasta que el pollo haya cocido, pero ten cuidado de no quemar. Retirar del agua y reservar. Tirar el pollo en pedazos.
  5. En otra olla, hervir agua y cocinar los fideos de arroz integral. Tener cuidado de no cocinar demasiado para que no se conviertan en papilla. Escurrir los fideos y dejar de lado.
  6. Agregar su porción de fideos y pollo a un tazón. Verter el caldo de pollo, a continuación, añadir las verduras y hierbas y no se olvide del limón verde!
  7. Disfrute!

Datos nutricionales para 1 de 3 porciones:

339 calorías, 31g de carbohidratos, 2g de grasa, 47g de proteínas, 2g de fibra, 1g de <azúcar

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